Country Lane Reserve Shiraz-Pinotage
Land van Herkomst: Zuid-Afrika
Regio: Stellenbosch
Druivensoort: Shiraz-Pinotage
Inhoud: 75 CL
Alcoholpercentage: 14.5% vol
Soort wijn: Rood
Kleur: donkerpaars
Geur: een donkerpaarse, kruidige wijn met kersen en rijpe aardbeien in de neus.
Smaak: ook in de mond komen deze smaken terug met daaraan toegevoegd wat vanille waardoor de mond mooi gevuld wordt. Het zoete rode fruit is in goed evenwicht met de getoaste tonen van de houtlagering.
Wijn-spijs: allerlei soorten gegrild vlees met bijvoorbeeld een pepersaus. Maar ook stoofpotten, hutspot en vele winterse gerechten passen er goed bij.
Een mooie laan met aan weerszijden wijngaarden en bomen, leiden naar het landhuis van de familie Rabie. Het uitzicht op de Helderberg, net ten zuiden van Stellenbosch is prachtig. Als het helder is, zie je de oceaan. Hier liggen de 80 ha wijngaard waar de Country Lane wijnen vandaan komen.
De Reserve van Country Lane wordt gemaakt om bij te eten. De assemblage van 80% Shiraz en 20% Pinotage is geven zoveel structuur dat de wijn lang blijft hangen.
Vinificatie:
Na de oogst worden de druiven gekneusd en 48 uur koel gehouden bij 15 ⁰C om het beste van elke druivensoort naar boven te halen. De Pinotage wordt eind februari geoogst en de Shiraz halverwege de maand maart. De vergisting van elke druivensoort vindt apart plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de hoed om de 4 uur met de hand wordt ondergedompeld om tannines, smaak en kleur aan de druiven te onttrekken (batonnage). De fermentatie duurt gemiddeld 5 dagen bij een temperatuur van 24-28 ⁰C. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in de kelders op gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.