Passimora Nero d'Avola
Land van Herkomst: Italië
Regio: Sicilië
Druivensoort: Nero d'Avola
Inhoud: 75 CL
Alcoholpercentage: 15% vol
Soort wijn: Rood
Smaaktype Wijn: Robuust & Intens
Kleur: dieprood
Geur: aroma's van rood fruit en granaatappel, met zoete tonen van gedroogde pruimen en gekonfijt fruit
Smaak: zacht, warm en lang aanhoudend met plezierige tannines
Afdronk: lange, zachte afdronk
Wijn-spijs: allerlei vleesgerechten (gegrild/gestoofd) met stevige saus, stevige pastaschotels, lasagne met paddenstoelen en ham, diverse kazen; ook een aangenaam glas bij de open haard
Serveren: serveer op 12-14 ⁰C
Passimora komt uit het westen van Sicilië, waar een mediterraan klimaat heerst. Mild en wat regen in de winter, heet en droog in de zomer. De druiven worden langer aan de wijnstok gelaten en drogen iets in door de hitte in de zomer. Dat zorgt ervoor dat het typische rijke fruitige boeket van de Nero d’Avola volledige tot expressie komt. Na de oogst een zachte maceratie en lange thermo gecontroleerde fermentatie. Opvoeding en rijping in roestvrijstalen tanks gedurende ca. 4 maanden.