Kopke 10 Years Old Tawny Port
Land van Herkomst: Portugal
Druivensoort: Samengesteld uit diverse oogstjaren
Inhoud: 75 CL
Alcoholpercentage: 20% vol
Soort wijn: Rood
Kleur: mooi bruin-tawny van kleur
Geur: elegant en complexe geur met aroma’s van specerijen, duidelijke tonen van gedroogd fruit en honing
Smaak: zacht en rond, met ook in de smaak gedroogd fruit gevolgd door een mooie afdronk
Afdronk: warm en middellang
Wijn-spijs: erg lekker bij oude kaas en patés, gedroogd fruit, foie gras met aubergine en noten, karamel brownies, notenbrood met geitenkaas en chocolade cake
Serveren: Serveren tussen 12-14 ºC, na opening binnen 2-4 maanden drinken
Het Kopke porthuis is in 1638 door Cristiano Köpke opgericht en exporteert wijn en port over de gehele wereld. De Kopke Portkelders bevinden zich in de Entreposto de Gaia waar de meeste kelders al sinds eeuwen zijn gevestigd. Hier ligt de port onder de meest gunstige omstandigheden op traditionele houten vaten door de jaren heen langzaam en in stilte te rijpen. Port dankt zijn naam aan de havenstad Oporto en wordt geproduceerd in de Dourovallei waar de spectaculairste wijnlandschappen ter wereld liggen met honderden terraswijngaarden op zeer steile hellingen. ’s Zomers is het er uitzonderlijk heet, ’s winters ijskoud. De Dourovallei werd al in 1756 afgebakend en is daarmee het oudste gereglementeerde herkomstgebied ter wereld.
Port is een versterkte wijn en heeft een relatief hoog alcoholpercentage. Dit komt doordat tijdens de gisting alcohol wordt toegevoegd, waardoor het gistproces stopt en de wijn zijn restsuikers behoudt. Port is een blend van meerdere druivensoorten. Door het verschil in mengen en samenstellen hiervan ontstaat een diversiteit aan stijlen en smaken. Er bestaat dus niet één soort port, maar een hele serie